「Windows Server 2019」で「SQL Server Management Studio 18」からユーザマッピング手順です。
ユーザマッピングで利用可能なDBと権限を割り付けます。

オブジェクトエクスプローラーから「セキュリティ」→「ログイン」→「ユーザ」を選択します。

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「ユーザ」のコンテキストメニューから「プロパティ」を選択します。

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ログインのプロパティ画面の左側「ページの選択」一覧から「ユーザマッピング」を選択します。

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ユーザに対して利用するデータベースを選択し、権限も選択します。

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データベース、権限を確認し、「OK」ボタンを選択します。

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無事、「Windows Server 2019」で「SQL Server Management Studio 18」からユーザマッピングが出来ました。